Pizza tomates séchées olives et vegusto

Et encore une recette de pizza ! Mais c'est pour la bonne cause car j'ai testé le faumage de la marque Vegusto : le Melty. C'est celui qui est censé fondre, alors un truc pareil, ça se tente :)

Ca se présente sous forme d'un boudin. On ouvre, on coupe une tranche et ça a un peu la consistance de la mozzarella. On goûte cru : hmmm ! Trop bon ! Ca a vrai goût style : fromage-qui-pue-mais-pas-trop. Passons à la confection de la pizza et voyons le résultat.

Ingrédients pour 2 pizzas : 

- 1 recette de pâte à pizza (soit 2 pâtons) 

- un petit bol de purée de tomate assaisonnée (thym, origan, ail en poudre, poivre)

- une douzaine de tomates séchées

- 12 olives noires et 12 vertes coupées en rondelles

- 100g de tofu aux olives coupé en lamelles

- ¼ d'oignon émincé

- 1 Vegsuto Melty coupé en tranches

La patte de l'Imio !!

Préparation :

Préchauffez le four à 240°C.

Abaissez les pâtons à un petit centimètre d'épaisseur. Étalez-y la purée de tomate assaisonnée. Déposez ensuite les tomates séchées, l'oignon, les olives, le tofu et ensuite les tranches de Melty.

Enfournez et laissez cuire 7 à 10 minutes.

La Patte de l'Imio :

"Ce faumage est extra ! Son goût en bouche est parfait sur une pizza. Certes, il ne fond pas totalement à la cuisson et ne fait pas de fil, mais en bouche il est vraiment fondant. C'est le meilleur faumage que j'ai goûté ! Je lui décerne la Patte d'Or !"

Composter en appartement - épisode 2

Cinq mois déjà que l'Imio et moi-même compostons nos déchets de cuisine sur notre balcon, grâce à Croc'pelure ! (Les précédents épisodes, clic !)

Croc'pelure, composteur d'appartement

Avec les températures printanières de ces dernières semaines, la décomposition s'est vraiment accélérée. On ajoute désormais des mouchoirs en papier (pour équilibrer les apports carbone/azote) et on arrose un peu si le compost est sec. Toujours aucune odeur à signaler !

 Et c'est avec une certaine fierté que je vous annonce avoir récupéré notre première cuvée de "jus de compost" ! Ca ressemblerait presque à du coca niveau couleur ! Je le stocke en bouteille et m'en servirai dilué pour arroser mes plantes. J'ai lu par-ci par-là qu'il fallait le diluer à 10%. Je vous dirai si mes plantes ont bien poussé avec cet élixir !

Jus de compost

Fondue Savoyarde - Vegusto

Mes chers amis, vous qui pour certaines raisons ne mangez plus de fromage et avez parfois la nostalgie de ce temps où une délectable puanteur se dégageait d'un caquelon et persistait 3 jours durant... ce post est pour vous !!

J'ai testé pour vous (et surtout pour moi !!) la fondue savoyarde sans fromage de Vegusto. 

 

Alors qu'est ce que ça dit ? Ca se présente sous forme liquide dans un sachet. Je l'ai réchauffée à la casserole et une fois chaud, je l'ai versée dans mon service de fondue au chocolat pour la maintenir à température (ben voui, si j'avais eu un vrai service à fondue on m'aurait pas crue !). Accompagnée de p'tits morceaux de pain de campagne, de pommes de terre, de jambon végé (Pural), une 'tite salade verte, il ne manquait que le verre de blanc :)

Un mot, Imio ?

"L'odeur, le goût !!! C'est un régal !! Il ne manque que le côté un peu machouilleux du fromage, mais pour le reste, c'est une réussite !! Je l'adopte !"

A commander sur le site Un Monde Vegan. 

6,70€ les 300g de produits. Alors, certes, ce n'est pas donné (quoiqu'on arrive à 22€/kilo, moins cher que du Beaufort), mais pour un p'tit plaisir de temps à autre, on mérite bien !!

Tarte aux épinards et tofu soyeux

J'ai acheté un bon gros kilo d'épinards frais et après avoir passé un temps certain à les nettoyer et à enlever les tiges je me suis lancée dans la confection d'une tarte. Une recette simple et saine, qui réconcilie tout le monde avec les épinards !


Ingrédients :

- 190g de farine (blanche et complète)
- 1 càs de purée d'amande complète
- 2 càs d'huile d'olive
- 5 cl d'eau

- 1kg d'épinard frais
- 300g de tofu soyeux
- 1 càs de levure alimentaire
- ail et oignon en poudre
- poivre
- 100g de tofu fumé amande sésame
- 50g de cheezly

Préparation :

Plongez rapidement les épinards frais dans une bassine d'eau pour les nettoyer, puis équeutez-les. Faites-les cuire à la vapeur 4 minutes en auto-cuiseur (à faire en 2 fois : les épinards frais prennent beaucoup place et puis surprise ! ils sont cuits et il n'en reste qu'une poignée).

Préparez ensuite la pâte à tarte : dans le robot, avec l'accessoire pétrin, placez tous les ingrédients (farine, purée d'amande, huile d'olive et eau) et faites tourner jusqu'à obtenir une boule. Il vous faudra peut-être rajouter un peu d'eau, allez-y progressivement dans ce cas.

Foncez ensuite un moule à tarte de 22 à 24 cm de diamètre avec la pâte, piquez-la à l'aide d'une fourchette. 

Préchauffez le four à 200°C.

Ensuite, mixez le tofu soyeux jusqu'à ce qu'il soit lisse. Puis ajoutez la levure alimentaire, ail et oignon en poudre ainsi que les épinards. Mixez quelques instants. Garnissez la tarte.

Coupez quelques tranchez de tofu fumé, que vous disposerez sur le dessus de la tarte et, si vous le souhaitez, ajoutez du Cheezly râpé.

Enfournez et laissez cuire 20 minutes.

La Patte de l'Imio :

"Une délicieuse tarte qui se suffit à elle-même puisque les épinards vous apporteront une bonne dose de fibres et le tofu soyeux plein de protéines !"

Yaourts de soja vanille - coco

Ces yaourts végétaux ont été rigoureusement mis au point par l'Imio himself. C'est donc en son nom que je vous présente sa recette : les yaourts Coco Zimio, subtil mélange de la saveur vanille et de la noix de coco râpée.

Veuillez débrancher toute source de perturbations, cette recette est extrêmement complexe. Tout est dans la précision, le coup de fouet et l'intense concentration.

Ingrédients pour 6 yaourts :

- 1 yaourt de soja nature (Sojasun)
- 50 cl de lait de soja saveur vanille (Regain)
- 4 cc de noix de coco râpée


Préparation : 

Versez le yaourt de soja dans un saladier, mélangez-le délicatement au fouet. Ajoutez ensuite petit à petit le lait vanille en fouettant sans cesse. Puis ajoutez la noix de coco râpée et mélangez. 

Transvasez le contenu du saladier dans un verre doseur, plus pratique pour l'étape suivante. 

Concentrez-vous et versez la préparation dans les pots de yaourt en verre. Placez-les dans la yaourtière et laissez chauffer l'appareil environ 7h. 

Une fois fini, débranchez la yaourtière, fermez les pots avec leur couvercle. Réfrigérez avant de dégustez. 

Composter en appartement - épisode 1

Voilà bientôt 4 mois que l'Imio et moi-même nous sommes lancés dans la grande aventure du compostage en appartement, sur balcon. Et je suis sûre que vous voulez avoir des nouvelles de Croc'pelure (le p'tit nom de notre composteur) !

Et bien faisons le bilan de ces 4 mois au travers de ces quelques questions :

Est-ce que ça marche ? 

Oui ! Ça fonctionne ! Nos premiers déchets qui sont tout au fond ont commencé à se décomposer. Rappelons que nous avons commencé le compostage en période hivernale et que Croc'pelure a passé des nuits à -10°C ! Mais placé sur le balcon, le composteur a bénéficié d'un ensoleillement plein sud, suffisant pour débuter la décomposition des déchets.

Est-ce que ça sent mauvais ?

Non. Moi qui suis sensible à cette question d'odeur, je peux vous assurer que jusqu'à présent, Croc'pelure ne dégage aucune odeur. Lorsqu'on ouvre le couvercle, ça sent la forêt, l'humus (et non l'houmous !), ce qui est plutôt bon signe !

Est-ce que ça se remplit vite ?

Croc'pelure a une capacité de 80L et présentement, il est remplit à la moitié. On mange pas mal de légumes, donc on a beaucoup d'épluchures à lui donner ! On espère qu'avec le printemps et un peu plus de chaleur, la décomposition va s'accélérer et faire diminuer le volume. 

 

Est-ce que ça sort par les trous d'aération ?

Non, pas du tout ! Ni par les côtés, ni par le dessous. Les trous font 1cm de diamètre et permettent donc d'aérer sans déborder.

Qu'est ce qui est mis dans le composteur ?

Tous les restes de fruits et légumes (épluchures, trognons, morceaux abîmés). Les dosettes de cafés, les sachets de thé/tisane (n'oubliez pas d'enlever les agrafes). Les produits céréaliers (bien qu'on en jette peu). Les restes de soupe au poireau qu'on en a marre d'en manger 5 jours de suite :) 

! Scoop !

Ruzette et Imio ont l'honneur de vous annoncer la venue à la Ruzetière de Baby Croc' ! 20 cm de long et de large, 12 cm de profondeur, il stocke temporairement les déchets compostables avant leur acheminement vers Croc'pelure Le Grand.